天冷暖胃!農糧署教你做「樹豆山藥雞湯」3步驟輕鬆上桌

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農糧署近日也在臉書粉專分享一道特別的「樹豆山藥雞湯」。圖:截自農糧署臉書

隨著氣溫驟降,暖身湯品成為餐桌上的首選,除了常見的香菇、剝皮辣椒雞湯外,農糧署近日也在臉書粉專分享一道特別的「樹豆山藥雞湯」,不僅做法簡單,利用樹豆與山藥、紅棗等天然食材搭配,能達到暖身且補體力的功效,讓民眾在享受美味的同時,也能吃進滿滿的健康與活力。

農糧署說明,被譽為「勇士豆」的樹豆,不僅是原住民族重要的蛋白質與能量來源,其耐旱、好保存且高營養的特性,更讓它成為優質食材。農糧署表示,樹豆特有的豆香能賦予湯頭醇厚層次,與肉類共燉還能讓肉質更加鮮嫩可口,是暖心又暖胃的「原食」佳餚。

為了讓民眾在家也能輕鬆品嚐這道原民風味,農糧署分享了料理的小撇步,需準備樹豆1杯、紅棗10到12粒、山藥半斤、帶皮蒜頭5到6粒、雞腿切塊1份、水3杯及適量的鹽。首先將樹豆洗淨泡水3小時,煮滾後再煮15分鐘熄火燜軟;並把雞肉汆燙去浮沫,加入拍碎蒜頭與山藥段,煮至山藥浮起;最後將煮好的雞肉、蒜頭、山藥倒入樹豆湯中調味,加入紅棗加蓋燜片刻即可。

本文章來自《桃園電子報》。原文:天冷暖胃!農糧署教你做「樹豆山藥雞湯」3步驟輕鬆上桌

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