中衛發展中心x台灣可可與巧克力產協　促進農村產業升級與人才培育

▲此次交流活動分別於林旺茶廠及博雅齋辦理。於林旺茶廠進行紅烏龍與可可風味品評與交流，深化產業鏈理解；透過茶藝體驗與風味分享，於博雅齋促進跨域交流與學習。(圖／中衛發展中心提供)

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】為促進農村產業升級與人才培育，「台東農村社區人才培育系列交流」於4月19日正式啟動，由農村水保署臺東分署與屏東縣政府客家事務處指導，台灣可可與巧克力產業協會及中衛發展中心共同推動，串聯台東紅烏龍與屏東可可兩大特色產業，透過跨域交流，探索人才培育與產業合作的新模式。

▲交流活動與會人員於活動尾聲合影留念，展現跨域交流的豐碩成果。(圖／中衛發展中心提供)

此次交流活動分別於林旺茶廠及博雅齋辦理，從產業鏈實務到風味體驗與農業旅遊設計，逐步深化青農對產業整合的理解。於林旺茶廠場次中，從紅烏龍與可可的種植、發酵、加工到體驗設計進行系統性討論，並形成「協作型產業鏈」的重要共識，認為單一農戶難以支撐完整產業發展，需透過分工合作，結合資深青農的技術經驗、青年返鄉的品牌行銷能力，以及區域互助的機具與加工支援，進一步延伸至農業旅遊，提升整體產業價值。

活動以風味交流作為跨域對話的重要媒介，將台東紅烏龍與屏東可可結合，製作多款黑巧克力並搭配茶品進行品評，從茶湯的蜜香與熟果香，到可可發酵的酸質與尾韻，呈現不同土地與職人技藝的交會。現場同時也針對農業旅遊發展進行討論，聚焦如何提升遊客參與感、將製程轉化為故事，以及建立再訪關係，顯示農業正逐步走向體驗經濟的新發展方向。

在博雅齋場次中，交流由風味延伸至文化與人才培育，透過紅烏龍風味解析，說明自然條件與製程技術如何共同形塑產品特色，並讓青農學習從風味反推生產條件，強化產業判讀能力。此外，屏東可可與台東紅烏龍的青年二代也進行跨域對話，釐清產業差異與優勢，展現未來合作潛力；同時結合茶藝與食農教育，將農產品轉化為具文化深度的體驗內容，拉近產地與消費端距離。

透過此次系列交流，逐步展現青農跨產業理解能力的提升、產業角色之間的連結強化，以及協作型產業網絡的初步成形。未來將持續深化交流機制，促進跨域合作，推動農村產業永續發展。