台南48年「阿江鱔魚」知名小吃熄燈倒數 73歲老闆退休原因曝

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【賴傳媒、記者爆料網 陳廷昱/綜合報導】台南經典小吃名店「阿江鱔魚」飄香48年,陪伴不少在地人長大,也是許多遊客必朝聖的鱔魚意麵名店。不過,73歲老闆廖文欽考量年事已高及身體狀況,決定於今年中秋節後正式退休,消息一出令不少老饕直呼不捨,紛紛表示要把握最後機會朝聖。

位於台南中西區民族路的阿江鱔魚,由廖文欽1978年退伍後承襲家族手藝創立,48年來堅持只賣生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚米粉及鱔魚意麵,以大火快炒、濃厚鑊氣及微焦脆口感聞名,更曾有「不能說的鱔魚意麵」封號,成為台南代表性美食之一。

臉書粉專「台南式 Tainan Style」指出,老闆數年前曾接受手術,2022年也因健康因素短暫停業,如今決定退休,好好享受生活。民進黨立委林俊憲也透露,聽聞消息後心情喜憂參半,既替好友開心,也感嘆台南又少了一家經典小吃店。

消息曝光後,網友紛紛留言,「叼著菸炒鱔魚的身影要成回憶了」、「老台南人心中最好吃的一家」、「希望手藝能傳承下去」,不少人更直言,中秋節前一定要再排隊吃上一碗,向這家傳奇老店道別。

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