夜市超人氣點心「起司玉米杯」，現在家裡也能神還原，農業部農糧署日前在臉書公開食譜，只要簡易3步驟就能端上桌。農糧署也加碼公開如何根據口感喜好挑選「玉米品種」，讓居家DIY也能呈現出超越夜市等級的美味層次。
農糧署指出，要做出完美的玉米杯，品種選擇是口感關鍵。若喜愛經典鮮甜多汁的風味，首選「超甜玉米」，如華珍、雪珍品種，其黃色籽粒口感爽脆；若追求Q彈咬勁，可嘗試紫黑色的「糯玉米」，如彩虹或黑寶，其中黑寶品種更富含花青素；至於追求皮薄爆汁、極致甘甜的饕客，則推薦「水果玉米」，如白龍王或白美人，生食級的甘甜，拌起司簡直絕配。
關於「起司玉米杯」的作法，食材需要準備生玉米粒300克、奶油20克、起司絲100克、美乃滋40克及適量黑胡椒。料理流程分為三大步驟，首先在鍋中放入奶油，加入生玉米粒以小火炒至熟透、散發香氣；接著加入起司絲與美乃滋持續拌炒，直至起司完全融化並牽絲；最後裝入杯中撒上黑胡椒粉，即可完成邪惡又療癒的「起司玉米杯」。
透過不同品種的玉米與起司、奶油結合，能變化出多樣風味。簡單步驟就能滿足孩子想吃夜市點心的渴望，自己動手做安心又好吃。
本文章來自《桃園電子報》。原文：夜市必吃「起司玉米杯」神還原！簡單3步驟在家就能做
