料理小白必學!馬鈴薯「免揉麵團」變身餅皮 美味披薩10分鐘上桌

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以馬鈴薯切片作為餅皮,簡單4步驟即可在家製作美味披薩。圖:翻攝自農糧署FB

春天正值馬鈴薯盛產季節,農業部農糧署在臉書分享創意料理「馬鈴薯披薩」,主打「免揉麵團」,改以馬鈴薯切片作為餅皮,簡單4步驟即可在家製作美味披薩。

「馬鈴薯披薩」所需食材包含馬鈴薯2顆、番茄醬適量、乳酪絲適量、鹽巴適量、油適量、太白粉1匙,並可依個人喜好準備披薩配料,如櫛瓜、番茄、青椒、菇類等。

首先,將馬鈴薯切薄片,加入適量的鹽、油與1匙太白粉拌勻;接著在鍋中加油,將馬鈴薯片以重疊方式排成圓形。第三步撒上乳酪絲後再鋪上一層馬鈴薯,以小火煎約10分鐘讓底部定型。最後翻面,依序鋪上番茄醬、起司及配料,蓋上鍋蓋煮熟,亦可放入烤箱烘烤。利用馬鈴薯當餅皮不僅省去傳統披薩揉麵團、發酵的繁瑣程序,更能品嘗到馬鈴薯本身的天然香氣。

農糧署指出,國產馬鈴薯主要產地為雲林、台中與嘉義,目前產出的馬鈴薯新鮮且口感佳,每3顆國產馬鈴薯中就有1顆來自雲林,推薦民眾趁產季選購,支持國產馬鈴薯。

本文章來自《桃園電子報》。原文:料理小白必學!馬鈴薯「免揉麵團」變身餅皮 美味披薩10分鐘上桌

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