馬鈴薯進入盛產期!農糧署曝挑選祕訣:這品種口感最Q綿

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國產馬鈴薯依品種特色可分為「加工」與「料理」兩大類別。圖:翻攝自鮮享農YA – 農糧署粉專

許多民眾誤以為馬鈴薯多依賴國外進口,事實上,正宗「台灣味」的國產馬鈴薯正進入美味盛產期。農糧署近日於社群平台發文推廣,台中、雲林及嘉義為國內馬鈴薯的主要產區,每年1月至3月是產量最豐、品質最優的時節。國產馬鈴薯具備新鮮、營養價值高且「食物里程短」的低碳優勢,是消費者餐桌上的在地首選。

農糧署詳細分析指出,國產馬鈴薯依品種特色可分為「加工」與「料理」兩大類別。若是以製作薯泥、焗烤或洋芋片為目的,建議選擇栽種大宗的「大西洋」品種,其口感鬆軟且燉煮易化,非常適合高溫加工;若是一般家庭料理如咖哩或燉肉,則推薦選擇「克尼伯」及「台農1號」,這兩款品種口感較為Q綿,烹調後不易破碎。

為響應地產地消,農糧署呼籲國人把握產季時光,品嚐在地馬鈴薯的百變滋味。選擇國產馬鈴薯不僅能支持本土農民,更能確保食材的新鮮度與風味。民眾在選購時可認明產地標示,根據烹飪需求挑選適合的品種,無論是香甜鬆軟的烤薯或厚實爽脆的洋芋片,都能在家輕鬆享用最道地的台灣風味。

本文章來自《桃園電子報》。原文:馬鈴薯進入盛產期!農糧署曝挑選祕訣:這品種口感最Q綿

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