日本人口驟減預估衝擊食品業 市場規模恐縮減企業數已降

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圖/本報資料庫

商傳媒|吳承岳/台北報導

日本面臨嚴峻的人口結構挑戰,預計至2070年,總人口將跌破1億大關,僅剩約8,700萬人,相較於2020年的1億2,615萬人,降幅高達三成,為經濟發展蒙上陰影。這一人口銳減趨勢正對各行各業帶來衝擊,其中食品產業更是首當其衝。

根據日本厚生勞動省(厚生労働省)發布的「將來推計人口(令和5年推計)」資料指出,未來數十年日本人口將持續減少。日本農林水產省(農林水産省)於2025年2月發布的「食品產業情勢報告」亦證實,人口萎縮將導致國內食品市場規模不可避免地縮小。

細究品項,日本農林水産政策研究所(農林水産政策研究所)於2019年發表的「我國糧食消費未來推估」報告顯示,若以2015年的總家庭生鮮食品支出為基準(100%),預估到了2040年,此類支出將大幅縮減至約75%,顯示消費者對生鮮食品的需求將顯著下降。事實上,市場萎縮的跡象已然浮現。

日本總務省(総務省)與經濟產業省(経済産業省)共同進行的「經濟普查-活動調查」數據揭露,在2012年至2016年間短短四年內,日本食品產業的企業數量已從約84萬家減少至77萬家,反映出產業結構調整與企業淘汰的壓力。這些數據均指向日本食品產業因人口結構變動所面臨的嚴峻考驗。

對台灣食品產業而言,日本的經驗值得借鑒。台灣同樣面臨少子化及高齡化的挑戰,人口結構變動勢必影響國內消費市場。食品業者需提前因應,思考如何調整經營策略、開發符合未來市場需求的產品,並評估拓展海外市場的可能性,以應對人口紅利消失帶來的挑戰。

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