【賴傳媒、記者爆料網 陳廷昱／綜合報導】築間集團持續推動品牌結構優化與門店整改，聚焦具市場成長潛力的新品牌布局，包括「百年土種蔘雞湯」、「麟德殿‧四時茶館」及「喜辰港式點心茶餐廳」等品牌，營運成效逐步顯現。雖部分既有門店於品牌轉換與整改期間暫停營業，影響部分營收表現，然受惠於母親節聚餐需求升溫，5月營收3.50億元，較上月成長12.93%，惟仍年減21.20%。
韓國人夏天最愛排隊吃的不是冰品，而是一碗熱騰騰的蔘雞湯。來自首爾弘大、擁有34年歷史的韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯（백년토종삼계탕）」正式進駐台北西門町，將韓國經典滋補料理帶進北部核心商圈，進一步搶攻韓式養生料理與都會聚餐市場。
「百年土種蔘雞湯」曾連續三年入選《米其林指南：首爾》，以慢火燉煮的經典蔘雞湯與韓式滋養文化聞名，並曾多次獲韓國SBS、KBS、MBC等電視台報導，吸引東方神起隊長鄭允浩、《黑暗榮耀》朴成焄、《德魯納酒店》呂珍九、前聯合國秘書長潘基文等名人造訪，台灣男神許光漢也曾前往朝聖。
此次「百年土種蔘雞湯」台北西門町店開幕，主打5款蔘雞湯，提供鮮土雞與烏骨雞選擇，價格帶落在440元至600元間。首次造訪推薦經典「蔘雞湯」，以清爽湯頭與溫潤蔘香展現韓式滋補料理特色；招牌「百年蔘雞湯」則加入鮑魚、北蟲草與銀杏，進一步提升湯品層次與辨識度。
為吸引上班族、學生與商圈午餐客群，台北西門町店同步推出平日午餐優惠，週一至週五上午11:00至下午2:30，全品項享85折優惠，讓消費者以更親民價格品嚐韓國經典滋補料理。
築間表示，新品牌自開幕以來營運表現符合預期，受惠於母親節聚餐需求升溫，帶動集團旗下各品牌來客數及營收顯著提升。其中，母親節當週假日業績較一般週末假日成長約四成，展現節慶消費帶來的強勁餐飲需求，進一步挹注集團整體營收表現。
旗下新品牌「喜辰港式點心茶餐廳」、「麟德殿‧四時茶館」及「百年土種蔘雞湯」等品牌，來客數、翻桌率及單店業績等指標皆維持良好表現。隨著新品牌持續放大營收貢獻，以及既有品牌體質優化效益逐步顯現，可望成為推動集團未來營運成長的重要動能。
築間指出，隨著品牌組合日趨多元，中式餐飲、港式點心、茶飲及韓式料理等新事業布局已逐步建立市場定位，不僅有效擴大消費客群覆蓋範圍，也提升集團整體營運韌性與市場競爭力。未來將持續透過品牌優化、展店規劃及新品開發，強化各品牌成長動能。
築間近年來積極推動品牌矩陣多元化，除持續強化火鍋本業外，也透過港式點心、台式麵食、韓式養生料理等新餐飲型態，其中，韓國知名蔘雞湯品牌「百年土種蔘雞湯」5月初在台中開出首店，每天可賣出逾200鍋雞湯，於月底再進駐台北西門町商圈，未來將持續推進展店布局，預計下半年再開出2間門店。
