美食鑑賞

從高速展店到「值得被愛」阿爾法餐飲邁向全球品牌之路

財經中心/綜合報導2025年阿爾法餐飲集團迎來關鍵躍進,全台店數自17間成長至38間,完成階段性倍數擴張,展現強勁的品牌動能與市場競爭力。在年度春酒活動上,集團回顧成長歷程,並正式揭示下一階段發展藍圖:以「全球化」為核心戰略,邁向成為真正具國際影響力的餐飲品牌。阿爾法餐飲創辦人暨執行長賴三禹表示:「這不只是一段成長數字的紀錄,更是一段團隊共同打拼的過程。」他特別感謝合作夥伴麵屋一燈、日本團隊、股東支持,以及總部與第一線營運夥伴的努力,強調正是這股由內而外的凝聚力,推動品牌持續向前。高速成長背後的反思...

屏東車城一日遊攻略|福安宮拜拜順遊美食、綠豆蒜老店與四重溪泡腳行程

說到屏東車城,很多人第一站就是福安宮。這次小編帶你玩最喜歡的玩法:拜拜完不用想太多,直接把「正餐+甜點+咖啡+散步泡腳」一次排好——吃得到在地人的隱藏吃法,也能用很舒服的節奏把行程收得很完整。如果你也常遇到「拜完不知道要吃什麼」的選擇障礙,這篇就照著走,基本不會踩雷。 ReadyGo...

開箱南投最新景點:薰衣草森林九九峰氦氣球樂園!升空看火炎山地貌+花季散步+園區燒肉一次玩

小編原本以為「搭氣球看山景」這種畫面,得飛到國外才拍得到,結果南投草屯直接把它做成一座可以好好待著的樂園——全台首座繫留式氦氣球樂園就在這裡。一進園就會被草地上那顆超巨氦氣球吸住目光,像一個安靜但超有存在感的地標;真的搭上去後更誇張,360...

拯救食慾不振!「醋溜馬鈴薯絲」食譜曝光 簡單3步驟爽脆上桌

隨著春意漸濃,民眾偶有食慾不振的困擾,農業部農糧署特別在臉書分享「醋溜馬鈴薯絲」食譜,透過簡單三步驟就能將當季鮮甜的馬鈴薯化身為爽脆開胃菜。農糧署指出,挑選優質馬鈴薯應掌握三項要點,外觀完整結實且不失水、表皮無發芽或傷疤、以及無異味。若馬鈴薯皮變綠或發芽,該部位累積的「茄鹼」毒素具毒性,即使切除發芽部位或經高溫烹調也無法去除,民眾應特別留意避開,以確保飲食安全。「醋溜馬鈴薯絲」所需食材包含馬鈴薯2顆、辣椒絲及蔥段少許;調味料則需要白醋4大匙、糖1茶匙與鹽1/2茶匙。製作過程分為浸泡、爆香與快炒三個階段。首先,將馬鈴薯去皮切絲後,先泡醋水10分鐘,再泡清水10分鐘後瀝乾;鍋中熱油後,加入辣椒絲、蔥段爆出香氣;最後放入馬鈴薯絲快炒,並加入白醋、糖與鹽,翻炒均勻即可上桌。本文章來自《桃園電子報》。原文:拯救食慾不振!「醋溜馬鈴薯絲」食譜曝光...

翻轉童年惡夢!苦瓜、芥藍這樣處理 秒變回甘美食

有些菜小時候不愛,長大後卻成了迷人的滋味。農糧署近日於社群平台分享兩道「苦中帶甘」的代表性蔬菜,苦瓜與芥藍,指出這些獨特的苦味其實來自特定的營養成分。透過正確的處理與烹調技巧,能將原本的苦味降低,從中品嚐出最迷人的回甘滋味。農糧署解釋,苦瓜的苦味來源主要存在於白色內膜中所含的葫蘆素及苦瓜素。為了降低苦澀並提升口感,做法上的關鍵在於徹底刮除苦瓜籽。在烹調金沙苦瓜時,建議將苦瓜切片後先放入水中汆燙一分鐘,並將鹹蛋壓成泥狀下鍋,並耐心炒至均勻起泡後,最後再放入苦瓜拌炒調味,也可撒上蔥花點綴。至於口感脆爽的芥藍菜,其苦味則是來自於有機鹼和金雞納霜,這種帶有微苦的特性,讓它與濃郁的蠔油成為絕配。製作蠔油炒芥藍時,可先在滾水中加入少許油,再放入芥藍菜燙約三分鐘。盛盤後淋上蠔油與油蔥酥即可。本文章來自《桃園電子報》。原文:翻轉童年惡夢!苦瓜、芥藍這樣處理...

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