美食鑑賞

夜市超人氣點心「起司玉米杯」，現在家裡也能神還原，農業部農糧署日前在臉書公開食譜，只要簡易3步驟就能端上桌。農糧署也加碼公開如何根據口感喜好挑選「玉米品種」，讓居家DIY也能呈現出超越夜市等級的美味層次。農糧署指出，要做出完美的玉米杯，品種選擇是口感關鍵。若喜愛經典鮮甜多汁的風味，首選「超甜玉米」，如華珍、雪珍品種，其黃色籽粒口感爽脆；若追求Q彈咬勁，可嘗試紫黑色的「糯玉米」，如彩虹或黑寶，其中黑寶品種更富含花青素；至於追求皮薄爆汁、極致甘甜的饕客，則推薦「水果玉米」，如白龍王或白美人，生食級的甘甜，拌起司簡直絕配。關於「起司玉米杯」的作法，食材需要準備生玉米粒300克、奶油20克、起司絲100克、美乃滋40克及適量黑胡椒。料理流程分為三大步驟，首先在鍋中放入奶油，加入生玉米粒以小火炒至熟透、散發香氣；接著加入起司絲與美乃滋持續拌炒，直至起司完全融化並牽絲；最後裝入杯中撒上黑胡椒粉，即可完成邪惡又療癒的「起司玉米杯」。透過不同品種的玉米與起司、奶油結合，能變化出多樣風味。簡單步驟就能滿足孩子想吃夜市點心的渴望，自己動手做安心又好吃。本文章來自《桃園電子報》。原文：夜市必吃「起司玉米杯」神還原！簡單3步驟在家就能做標籤：...

每年3月至6月正值花枝盛產季節，農業部漁業署特別在臉書推廣當季美味，教導民眾如何在家做出鮮嫩彈牙又帶點酸辣的「芹菜炒花枝」。漁業署表示，這道料理選用台灣在地「粗管芹菜」，香氣更濃厚，口感也更為爽脆，是搭配海鮮的最佳選擇。漁業署指出，花枝又被稱為烏賊或墨魚，與外型相近的軟絲不同，分辨祕訣在於頭頂有沒有被「側鰭」包覆，沒被包起來的即是花枝。有關「芹菜炒花枝」的作法，漁業署說明，所需食材包含花枝1尾600克、粗管芹菜300克、紅蘿蔔50克、薑片15克、蒜頭2顆、辣椒1根；調味料則需要鹽巴5克、糖5克、味精2克、白醋10克、白胡椒粉2克、水200克、米酒30克。備料時，紅蘿蔔可先以滾水燙熟備用。首先，將花枝從背中劃開，去除硬殼，將內臟連頭取下後，剝除外皮；接著拔去花枝肉身內部薄膜，刻花後斜切成片備用；去除芹菜葉子，清洗乾淨切成節；下鍋時，先以少許油爆香薑片、蒜頭與辣椒，再放入花枝大火快炒鎖住水分；最後放入米酒、調味料、芹菜及紅蘿蔔炒至熟透，起鍋前勾芡，並加入靈魂調味「白醋」攪拌，美味的「芹菜炒花枝」就完成了。若手邊買不到花枝，民眾也可使用透抽或魷魚代替。本文章來自《桃園電子報》。原文：鮮嫩彈牙又開胃！主廚級美味「芹菜炒花枝」食譜大揭密標籤：...

連鎖咖啡品牌「星巴克」推出限時一天的買一送一優惠活動，明(11)日上午11時至晚間20時，購買兩杯大杯以上容量、冰熱、口味皆一致的飲料，其中一杯由星巴克招待。每人每次至多買二送二，飲料限當場一次領取。星巴克提醒，該活動不適用於車道服務、外送外賣、預訂與行動預點服務；不適用門市包含松山機場、松機T2、一航廈3F、新二航廈B2、二航廈4F、二航廈5F、二航廈D3、二航管制4F、三航廈D15、小港國際站、台中機場、青埔、六家、烏日、苗栗高鐵、彰化高鐵、雲林高鐵、嘉義高鐵、台南高鐵、左營高鐵、南港車站、南港高鐵、松山車站、台鐵一、板橋車站、中壢休息站、湖口休息站、西湖休息站、泰安南、泰安北、清水站1F、清水站3F、南投休息站、西螺、東山休息站、關廟南、仁德南、仁德北、古坑休息站、花蓮和平、洄瀾、福隆觀海、日月潭、中埔穀倉、奇美博物館、墾丁福華、海生館、花蓮理想、龍門、101典藏、京站、南港LALA、星巴克典藏DREAM...

桃園農改場指出，想要捕捉不帶苦味、充滿甜度的優質綠竹筍，挑選時應認明「彎、白嫩、不青」黃金心法。外形應像牛角般自然彎曲，底部則要白嫩且寬，筍尖部分千萬不能有「出青」（變綠）或分叉現象，否則容易帶有苦味。桃園場也提供去苦小撇步，綠竹筍會苦的部位大都在筍尖，若切開發現有白膜狀，別怕浪費，直接將其削掉或刮除就對了。為了讓民眾在炎炎夏日免受廚房開火之苦，桃園農改場大方公開「綠竹筍雞腿排凍」電鍋食譜。準備材料包含綠竹筍2支、雞腿3支、薑片30克、米酒50cc、鹽10克、枸杞50克及少許的蔥。第一步，先將雞腿去骨斷筋，綠竹筍去殼並切成1公分以內的長條狀，剩餘邊角切成丁備用；第二步將雞腿排抹上米酒及鹽醃製半小時，取出後鋪平捲入綠竹筍條，緊密排入不銹鋼或玻璃保鮮盒中，撒上枸杞與筍丁，最上方鋪上蔥段與薑片。蒸煮時保鮮盒內「不需要加水」，直接放入電鍋，外鍋倒入兩杯水蒸煮，跳起後燜10分鐘。待冷卻後，連同保鮮盒整個放入冰箱冷藏至少1小時。桃園農改場表示，上桌前，將表面的薑片、蔥段及雞油刮除（雞油可留作炒菜使用），再切成片狀盛盤、撒上蔥花即可。這道創意家常菜能完美中和肉類油膩感，冷涼食用十分爽口，若放在熱飯上讓雞腿凍微微融化拌飯，也別有一番風味。本文章來自《桃園電子報》。原文：免開火！「綠竹筍雞腿排凍」食譜大公開...

本文章來自《桃園電子報》。原文：桃園伴手禮買什麼？5間在地名店曝光...