美食鑑賞

民眾可利用周末假期，走訪龜山進行這場從文化散步到味蕾饗宴的深度體驗，感受桃園在地文化與現代創意結合的魅力。本文章來自《桃園電子報》。原文：桃園龜山療癒一日遊！公園大烏龜守護地方30年...

台灣麥當勞考量整體營運策略，宣布將於5月27日凌晨0時起調整部分產品價格，超值全餐、早餐套餐、分享盒、部分點心及部分飲料價格調升3至5元，主餐單點價格則維持不變。麥當勞強調，將持續提供多元且超值的餐點選擇，包括備受喜愛的「1+1星級點$50/$69...

製作催淚皮蛋醬的關鍵在於食材的處理與下鍋順序。陳睿生說明，首先將蒜頭、紅蔥頭、糯米椒與紅辣椒全部切成碎丁，其中蒜頭量要足，紅蔥頭則適量即可。接著將皮蛋搗爛備用。烹飪過程中，先將蒜頭爆香，依序加入紅蔥頭、糯米椒及紅辣椒，過程中必須不斷攪拌以防燒焦，並加入鹽、糖與蠔油調味，待辛香料煸香後即可關火，利用鍋中餘溫加入皮蛋泥與香菜碎拌勻，即可完成靈魂醬料「催淚皮蛋醬」。除了醬料，陳睿生也分享煮麵的小撇步。他選用桃園新屋的富發關廟麵，並提到這類麵條不需等水滾，冷水即可下鍋。最後將香辣濃郁的皮蛋醬淋在Q彈麵條上，就成了一碗色香味俱全的催淚皮蛋醬拌麵。本文章來自《桃園電子報》。原文：吃拌麵全靠這味！催淚皮蛋醬製作方法大公開標籤：...

調查發現，約7成消費者認同「全家Let’s...

蘇俊賓提到，在桃園，有一群非常可愛的營養師、廚師，在校園裡面不斷地創新，帶給同學們營養健康又安心的一道餐食，現場有廚師跟他說，「我和營養師每天都絞盡腦汁，想給同學們的菜單多一點變化」。也有其他人提到，「午餐後，我們一定去看廚餘桶，看看我們哪些菜色比較受歡迎，哪些不受歡迎再來調整」、「能夠把小朋友平常不太喜歡的茄子、紅蘿蔔留在菜色中，小朋友還願意接受，這很有成就感」。上一屆一共有40所學校，80位廚師及營養師報名，今(115)年更增加到48校，96位參賽者，但進入最後決選的只有12校，蘇俊賓一一與這些校園美食魔法師討論交流，聆聽著他們如何用巧思創作新料理。眼尖的他也認出有幾位是去年參加的熟面孔，像是宋屋國小的吳軍翰、黃秀琪與新明國小的許智傑、張嘉敏等，都維持高水準表現，但也有幾位是新加入的高手，包含觀音高中、草漯國小等，擺出來的菜色也精采豐盛不容小覷。蘇俊賓指出，校園米其林美食爭霸賽有一個大家十分重視的環節，就是秘密客機制，評審委員不預期的到訪走入校園中，評鑑的是學校廚房的日常水準，此次的秘密客評鑑由首度參加的觀音高中廚師王星樺與營養師陳宥齡獲獎，他們掌握到了讓食材色彩繽紛、大小適中好入口，並且搭配學生接受度高的乳酪絲、海帶芽等營養高鈣秘訣，榮獲評審委員肯定。另外，大溪區仁和國小也得到所有的同學們票選最高票數的人氣獎。廚師李貴英及營養師邱書敏也偷偷跟蘇俊賓分享，他們的秘密武器、流量密碼是芝麻雞翅，高鈣的芝麻撒在滑順可口的雞翅上，同學們十分買單，據說每次都不會有剩的。教育局表示，此次競賽目的為提升學校廚師專業能力，透過比賽與觀摩舞台讓廚師一展長才，並結合市府推動的「生生喝鮮乳—桃園鈣健康」政策，營造「午餐＋乳品」鈣質補充營養的黃金加乘。實作時也要求採用桃園在地、當季優良農產品，創作高鈣健康食譜，除了提升午餐多樣性，更要讓校園午餐達到安全、衛生、健康與美味的標準滿足學生對午餐的期待。今日的校園米其林美食爭霸將於6月21日辦理頒獎典禮，公開表揚肯定校園午餐從業人員的專業。本文章來自《桃園電子報》。原文：桃園校園米其林美食爭霸揭曉...