蒂頭發黑別硬吃！婦吃放3週絲瓜 全身癢到爆紅疹
冰箱不是食物的「保鮮保證」！一名蔡姓女子將朋友贈送的絲瓜冷藏，放置約3週後發現蒂頭已發黑，仍切除、削皮後煮湯食用，沒想到吃完當晚洗澡後，全身突然劇烈搔癢、冒出大片紅疹，甚至蔓延至耳內及頭皮，隔天緊急就醫，確診為急性蕁麻疹。嘉義慈濟診所提醒，食材不新鮮不只可能造成腸胃不適，也可能因組織胺增加誘發「假性過敏」，過敏體質者更應提高警覺。蔡女士表示，收到新鮮絲瓜後先放入冰箱，兩週後取出切半煮食，當時覺得口感正常；剩餘半條以保鮮膜包裹後又冷藏一週，直到取出時發現蒂頭發黑，便將發黑部位切除、削皮後繼續煮食。她回憶，入口時已覺得口感較硬、味道不佳，但仍將整碗湯吃完，沒想到隨後出現全身搔癢及紅疹。嘉義慈濟診所過敏免疫風濕科吳政翰醫師表示，蕁麻疹可能源自真正的食物過敏，也可能是「假性過敏」。真正過敏通常與食物中的蛋白質有關；假性過敏則可能因食物中的小分子物質，例如組織胺，引發與過敏相似的發炎反應。吳政翰指出，食材在保存不當或不夠新鮮的情況下，可能因細菌作用產生較多組織胺，食用後可能出現全身搔癢、紅疹，甚至嘴唇腫脹等症狀。由於兩者臨床症狀相似，單靠症狀不一定能區分，且假性過敏通常也無法透過一般過敏原檢測找出明確原因。
他提醒，過敏體質者對食材新鮮度的要求更高，健康民眾吃下少量剩菜未必出現症狀，但過敏體質者可能因食物稍有變質就誘發急性反應。因此，蔬果購買後應儘早食用，切開後更應盡快吃完；食用前也要檢查外觀是否有破損、變色或異味，若已出現明顯變質跡象，切勿抱持「削掉就能吃」的想法。此外，炎熱夏季祭祀常見的熟食供品也要特別留意，若長時間放置於室溫，容易增加食物變質風險，過敏體質者更應避免食用久放食品，也不要養成長期食用剩菜剩飯的習慣。吳政翰提醒，若食用食物後出現持續搔癢、大片紅疹或嘴唇腫脹等症狀，應儘速就醫，多數蕁麻疹可透過抗組織胺等治療緩解；若同時出現呼吸困難、喉嚨腫脹或意識異常，更應立即就醫。平時除了記錄飲食內容，也要落實食物保存及新鮮度管理，從源頭降低急性過敏反應發生的機會。標籤：...
「芒果氣泡水」裡面沒有芒果！得標廠商偽造SGS報告遭抓包 判緩刑2年
【Lai傳媒、記者爆料網／方慕辰／綜合報導】得標廠商承包「芒果氣泡水」案，因被發現氣泡水根本沒芒果成分，陳姓負責人竟偽造SGS檢驗報告，遭法院依行使偽造私文書罪判刑5月並給予緩刑2年。 AI示意圖判決指出，得標公司應提供六龜芒果氣泡水，然因得標公司將2016罐上開氣泡水交給六龜區公所驗收時，驗收人員發現內容物似無芒果成分，遂要求得標公司提出佐證資料，陳姓負責人於民國114年7月17日前某日，在不詳處所偽造SGS測試報告後，於114年7月17日交給六龜區公所，再於同年9月10日函文六龜區公所，並檢附不實之「六龜芒果氣泡水檢驗報告內容」，致生損害於台灣檢驗科技股份有限公司及六龜區公所。法院審酌被告明知提供高雄市六龜區公所驗收之六龜芒果氣泡水內並無芒果成分，竟因履約壓力，分別偽造「SGS食品實驗室-台北...
