從產地到餐桌全面串聯　雲林打造校園供餐食農教育新模式

【創新聞記者 陳雅琪／雲林 報導】雲林縣政府持續推動食農教育政策，縣長張麗善今（7）日偕同副縣長謝淑亞及多位縣府局處與農業代表，宣布啟動「食農教育場域結合校園供餐計畫」，以「31校×31場域」全面串聯在地農業與校園營養午餐體系，推動「從產地到餐桌」的教育新模式，預計將有超過2萬2千名學生受惠。

雲林食農教育結合課程與供餐，預計超過2.2萬名學生受惠。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）

張麗善表示，雲林是台灣重要農業大縣，也是糧食與畜產及蔬果供應重鎮，長期在食品安全與糧食供應上扮演關鍵角色。縣府多年來持續推動食農教育，透過校園午餐在地化、農業場域建置與跨域課程整合，逐步建立完整基礎，如今進一步深化為系統性供應與教育結合模式。

她指出，本次計畫不僅讓學生「吃在地」，更重要的是「懂在地」，讓孩子了解食物來源、生產過程與農業價值，從日常飲食中培養對土地的認識與珍惜。

營養午餐結合在地農產，打造「從產地到餐桌」食農教育模式。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）

副縣長謝淑亞則表示，健康是吃出來的，雲林具備完整在地農產供應條件，能提供當季新鮮食材，落實「吃當季、吃在地」理念，讓校園午餐成為推動預防醫學與健康飲食的重要基礎。

縣府農業處指出，此次計畫以「一校一場域」方式推動，31所學校分別對接31處在地食農場域，包括農場、加工場、農會及特色農產業者等，透過精準媒合建立長期合作關係，由各場域提供食材與教學資源，學校則結合課程進行主題教學與菜單設計，形塑具地方特色的校園食農教育模式。

農業處進一步說明，校園營養午餐將轉化為學習教材，透過營養師規劃均衡飲食菜單，並邀請在地農友入校分享生產過程與食材知識，使學生了解農業背後的氣候風險、栽培管理及市場波動等挑戰，進而培養珍惜食物與支持在地農業的觀念。

此外，計畫也導入營養、加工、碳足跡及剩食管理等概念，並結合場域參訪與教師共備課程，強化教學與實務連結，提升學生完整食物素養。

參與計畫的水林小黑農農場與百大青農紀紳傑也表示，食農教育讓農民有機會走入校園，透過簡單易懂的方式與孩子互動，不僅讓學生了解農業，也能進一步將學習成果帶回家庭，形成正向交流與消費連結。

張麗善強調，未來縣府將持續擴大食農教育推動成果，並結合即將於9月上路的免費營養午餐政策，在減輕家庭負擔的同時，提供更安全、在地且具教育意義的餐食，讓孩子「吃得安心、學得扎實」，持續打造永續飲食與在地農業發展模式。