微光新聞網

隨著季節轉換，溼熱的天氣常讓人感到食慾不振。農業部漁業署特別在臉書推薦一道居家必備的開胃神菜「剁椒白玉雙鮮蒸」。這道料理結合了低脂清爽的「台灣鯛魚片」與高蛋白板豆腐，並利用鮮辣鹹香的剁椒醬作為靈魂調味，不僅步驟簡單、適合新手，更能讓人胃口大開。漁業署表示，「剁椒白玉雙鮮蒸」所需食材包含台灣鯛魚片250克，搭配板豆腐1塊，並須備好適量的紅辣椒絲、蔥絲與薑絲。這道菜的製作過程相當容易上手，首先將豆腐切厚片、魚片斜刀切片備用；接著取一蒸盤將豆腐鋪底，放上魚片後，均勻淋上適量的剁椒醬。烹飪關鍵在於「火候的掌控」，待蒸鍋水滾後，將魚盤放入大火蒸10至12分鐘。具體時間可依魚肉厚度進行微調，重點是需讓魚肉熟透，並使鮮美的湯汁滲入底部的豆腐中。最後出鍋時，點綴上預備好的三色絲（紅椒、蔥、薑），一道色香味俱全、色澤誘人的星級家庭料理即可上桌。本文章來自《桃園電子報》。原文：大熱天食慾救星！「剁椒白玉雙鮮蒸」台灣鯛搭板豆腐打造星級美味標籤： 剁椒白玉雙鮮蒸只發官網台灣鯛合作媒體桃園電子報漁業署焦點美食開胃料理食譜

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】監察院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指其涉及對清潔隊員密集懲處、疑涉職場霸凌，以及動用公務資源處理私人土地清運且未依規定收費等情事。不過花壇鄉公所對此強烈反駁，認為相關處分均依法辦理，並質疑彈劾時機不公。監院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指涉職場霸凌與圖利爭議；鄉公所反擊稱依法行政並質疑政治時機。（資料照　記者張溎壕攝）監察院公布調查結果，通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指其在清潔隊管理及公務資源使用上涉及多項爭議，包括對隊員祭出密集懲處、疑似職場霸凌，以及動用公務資源協助私人土地清運卻未依規定收費等情形，引發外界關注。監察院指出，調查發現，顧勝敏在任內對清潔隊員採取高度密集的行政懲處措施，一年內累計達28項處分，甚至曾在單一月份內連續發布10項懲處，其中包含多次解僱與調動。監院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指涉職場霸凌與圖利爭議；鄉公所反擊稱依法行政並質疑政治時機。（資料照　記者張溎壕攝） 不過相關處分在後續司法程序中，部分經法院判決認定解僱理由不成立，並確認僱傭關係仍然存在。監院也指出，從整體懲處密度與頻率來看，已明顯偏離正常行政管理的合理比例。此外，該案經彰化縣政府審議後，認定相關作為已構成嚴重職場管理失當，甚至有職場霸凌疑慮。監院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指涉職場霸凌與圖利爭議；鄉公所反擊稱依法行政並質疑政治時機。（資料照　記者張溎壕攝） 除了人事管理爭議，另一項焦點落在清運案。監察院表示，顧勝敏曾指示清潔隊動用公務資源，協助特定私人土地進行竹木砍除與廢棄物清運作業，但未依規定收取約12萬餘元清運費用。該案後續已由彰化地檢署依違反貪污治罪條例等罪嫌提起公訴，目前仍在司法審理中。監院認為，此舉已涉及公務員服務法、公務員廉政倫理規範及利益衝突迴避等相關規定，因此通過彈劾，並移送懲戒法院後續審理。監院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指涉職場霸凌與圖利爭議；鄉公所反擊稱依法行政並質疑政治時機。（資料照　記者張溎壕攝） 對於監察院的調查結果，花壇鄉公所主秘洪文圳今（11）日則強烈回應，強調清潔隊員確實存在違反工作規則、辱罵主管及收受禮盒等情事，公所皆依程序進行懲處與解僱，「所有行政處分都有依規定辦理」。監院通過彈劾花壇鄉長顧勝敏，指涉職場霸凌與圖利爭議；鄉公所反擊稱依法行政並質疑政治時機。（資料照　記者張溎壕攝） 至於外界關注的清運費用爭議，公所指出，相關案件目前仍在高等法院審理中，尚未定讞，不應過早下定論。洪文圳也質疑監察院在此時啟動彈劾程序「時機敏感」，並反問外界「是否因選舉將近才啟動動作」，認為對鄉長形象與地方治理造成不公平影響。標籤： 創新聞合作媒體政治熱門

每年3月至6月正值花枝盛產季節，農業部漁業署特別在臉書推廣當季美味，教導民眾如何在家做出鮮嫩彈牙又帶點酸辣的「芹菜炒花枝」。漁業署表示，這道料理選用台灣在地「粗管芹菜」，香氣更濃厚，口感也更為爽脆，是搭配海鮮的最佳選擇。漁業署指出，花枝又被稱為烏賊或墨魚，與外型相近的軟絲不同，分辨祕訣在於頭頂有沒有被「側鰭」包覆，沒被包起來的即是花枝。有關「芹菜炒花枝」的作法，漁業署說明，所需食材包含花枝1尾600克、粗管芹菜300克、紅蘿蔔50克、薑片15克、蒜頭2顆、辣椒1根；調味料則需要鹽巴5克、糖5克、味精2克、白醋10克、白胡椒粉2克、水200克、米酒30克。備料時，紅蘿蔔可先以滾水燙熟備用。首先，將花枝從背中劃開，去除硬殼，將內臟連頭取下後，剝除外皮；接著拔去花枝肉身內部薄膜，刻花後斜切成片備用；去除芹菜葉子，清洗乾淨切成節；下鍋時，先以少許油爆香薑片、蒜頭與辣椒，再放入花枝大火快炒鎖住水分；最後放入米酒、調味料、芹菜及紅蘿蔔炒至熟透，起鍋前勾芡，並加入靈魂調味「白醋」攪拌，美味的「芹菜炒花枝」就完成了。若手邊買不到花枝，民眾也可使用透抽或魷魚代替。本文章來自《桃園電子報》。原文：鮮嫩彈牙又開胃！主廚級美味「芹菜炒花枝」食譜大揭密標籤： 只發官網合作媒體料理桃園電子報漁業署焦點當季美味美食花枝食譜

夜市超人氣點心「起司玉米杯」，現在家裡也能神還原，農業部農糧署日前在臉書公開食譜，只要簡易3步驟就能端上桌。農糧署也加碼公開如何根據口感喜好挑選「玉米品種」，讓居家DIY也能呈現出超越夜市等級的美味層次。農糧署指出，要做出完美的玉米杯，品種選擇是口感關鍵。若喜愛經典鮮甜多汁的風味，首選「超甜玉米」，如華珍、雪珍品種，其黃色籽粒口感爽脆；若追求Q彈咬勁，可嘗試紫黑色的「糯玉米」，如彩虹或黑寶，其中黑寶品種更富含花青素；至於追求皮薄爆汁、極致甘甜的饕客，則推薦「水果玉米」，如白龍王或白美人，生食級的甘甜，拌起司簡直絕配。關於「起司玉米杯」的作法，食材需要準備生玉米粒300克、奶油20克、起司絲100克、美乃滋40克及適量黑胡椒。料理流程分為三大步驟，首先在鍋中放入奶油，加入生玉米粒以小火炒至熟透、散發香氣；接著加入起司絲與美乃滋持續拌炒，直至起司完全融化並牽絲；最後裝入杯中撒上黑胡椒粉，即可完成邪惡又療癒的「起司玉米杯」。透過不同品種的玉米與起司、奶油結合，能變化出多樣風味。簡單步驟就能滿足孩子想吃夜市點心的渴望，自己動手做安心又好吃。本文章來自《桃園電子報》。原文：夜市必吃「起司玉米杯」神還原！簡單3步驟在家就能做標籤： 只發官網合作媒體夜市美食夜市點心桃園電子報焦點美食起司玉米杯農糧署食譜

大蒜不只能當作料理爆香的配角，農業部農糧署特別在臉書推薦神級吃法「萬用烤大蒜」，將國產蒜頭經過高溫烘烤，原本嗆辣的風味會轉化為綿密且香甜的口感。農糧署說明烤大蒜製作步驟，首先將蒜球表面擦拭乾淨，於頭部1/3處切開一刀，接著淋上橄欖油，放入預熱至180°C的烤箱烘烤25分鐘，直到表面呈現焦糖色即可完成。製作完成的烤大蒜若放入冷凍保存，期限可長達1至2個月，對於追求便利的現代家庭來說相當實用。針對烤大蒜的延伸應用，農糧署建議可廣泛用於日常烹飪，例如煮泡麵時將大蒜隨冷水煮開後壓入湯中，能使湯頭更趨濃郁；燉煮雞湯時加入烤大蒜，不僅暖胃且香氣十足。此外，也能將烤大蒜壓成泥狀，與奶油、香料粉及鹽均勻攪拌製成抹醬，搭配麵包烘烤後風味更加香酥，是提升料理層次的萬用利器。農糧署補充，雲林縣作為國產蒜頭最大產地，全台每10顆蒜頭就有約9顆產自該地，國產大蒜具備濃郁嗆辣特色，非常適合製成烤大蒜備用。本文章來自《桃園電子報》。原文：蒜頭控必學！萬用烤大蒜食譜曝光 搭配泡麵、雞湯香氣直接升級標籤： 只發官網合作媒體料理桃園電子報烤大蒜焦點美食蒜頭農糧署食譜