【創新聞主編輯觀點／陳光蘊】當全球旅遊行銷仍習慣用地標、購物與打卡景點搶奪目光時，美國中西部的明尼蘇達州，卻選擇了一條更細膩也更有溫度的路線，從味覺開始，讓人理解一塊土地的性格。這次由明尼蘇達州政府駐台辦事處攜手 ABV Bar & Kitchen 推出的「明州特色美食月」，表面上看似是一場異國料理合作，但若從文化觀察角度切入，其實更像是一場以餐桌為載體的地方敘事實驗。它不只是把幾道經典菜色搬進台灣，而是試圖讓台灣消費者透過料理，理解美國中西部那份低調、溫暖卻深厚的人文底蘊。這種被稱為「Minnesota Nice」的待客精神，並非浮誇熱情，而是一種藏在細節裡的真誠與包容。
▲出席貴賓左起 美國明尼蘇達州政府台灣辦事處執行長-蔡宜玲（Irene ) /美國在台協會農業組副組長Steven Burgoon（白皓宇）/ Ryan Jones, 銘傳大學英語講師(來自明州)/ 美國穀物生貭產品協會代表Michael Lu (盧智卿)。(圖/創新聞記者陳光蘊攝2026.05.07 )
一道 Juicy Lucy，藏著美國移民文化的縮影
真正有深度的地方料理，從來不是單純的食譜，而是歷史留下來的生活痕跡。這次第一波主打的「明州熔岩起司牛肉堡（Juicy Lucy）」便是一個極具代表性的案例。這道源自明尼亞波里斯酒館文化的經典料理，看似只是爆漿起司漢堡，實際上卻象徵了美國中西部工業城市的庶民文化與移民融合歷程。當大量北歐與德國移民在19世紀進入明州後，他們帶來的不只是技術與勞力，更包含對家庭料理與共享文化的重視。
因此，從瑞典經典肉丸、德式酸奶燉豬排，到中西部家常靈魂料理 Hotdish，都能看見歐洲移民文化在美國土地上重新生根後的變形與延續。這也是明尼蘇達飲食最迷人的地方——它不是「精緻美食之州」，卻是一個能從食物裡讀到歷史溫度的地方。而 ABV 此次並未只是形式性地推出異國菜單，而是刻意將每道料理背後的歷史來源、移民脈絡與搭配酒款整合進體驗中。這讓整場活動，不只是「吃」，更像一次有故事性的文化閱讀。
▲(圖/創新聞記者陳光蘊翻攝2026.05.07 )
野米濃湯背後，是美國原住民文化被重新看見的開始
比起一般觀光行銷最常見的牛排、炸物與啤酒，美食月第二波最值得被關注的，其實是明州野米奶油濃湯。因為它讓原住民文化，終於不再只是旅遊宣傳裡的背景符號。Wild Rice 並非真正的米，而是北美原生穀物，長年存在於奧吉布瓦族（Ojibwe）文化之中。對許多原住民族而言，它不只是食材，更與土地記憶、湖泊生態與族群傳承緊密相連。然而過去大多數美國旅遊宣傳，往往偏重城市、娛樂與商業符號，原住民文化經常被邊緣化。
這次明尼蘇達州選擇將野米濃湯作為代表菜色之一，其實具有某種文化意義上的修正與重建。它試圖讓更多海外旅客理解，美國不只有紐約與洛杉磯，也不只有漢堡與薯條；在中西部湖區文化背後，仍有大量與自然共存的原生文明痕跡。而這，也讓整場明州特色美食月，從一般城市行銷，提升成了一場帶有文化深度的地方再認識。
▲筆者於現場活動後留影 。(圖/創新聞記者陳光蘊翻攝2026.05.07 ) 【禁止酒駕，安全誠無價，酒後找代駕】
從萬湖之州到運動與藝術重鎮：明尼蘇達其實比想像更「美國」
長年以來，台灣人對美國旅遊的想像，多半集中於東西岸大城。但事實上，明尼蘇達州某種程度上，才更接近許多人心中「真正的美國日常」。這裡擁有超過 11,842 座湖泊、密西西比河發源地，以及全美最大的購物中心 Mall of America；同時也是全球頂尖醫療機構 Mayo Clinic所在地。從藝術展演、體育文化到醫療科技，雙子城——聖保羅與明尼亞波里斯——共同構築出一種既現代又帶有人情味的城市節奏。
更有趣的是，這裡還是經典漫畫角色 史努比 的誕生地。因此，當明州同步釋出下半年旅遊亮點，包括 NFL 明尼蘇達維京人隊賽季、NBA 明尼蘇達灰狼隊主場熱潮、州博覽會與蘇必略湖賞楓行程時，它其實正在傳遞一個訊號：明尼蘇達不是「替代型旅遊目的地」，而是一個能讓人重新理解美國文化層次的地方。
明尼蘇達州菜色合照 。(圖/創新聞記者陳光蘊翻攝2026.05.07 )
真正成功的觀光，不是推景點，而是創造情感記憶
這幾年全球觀光趨勢正在快速改變。旅客早已不再滿足於去過哪裡，而更在意「是否真正感受過一座城市」。而味覺，往往是最快建立情感記憶的入口。這也是為何此次明尼蘇達州與 ABV 的合作，格外值得被注意。它並非單純的美食聯名，而是一場以飲食為媒介、結合歷史、移民、原住民文化與地方精神的沉浸式體驗。從 Juicy Lucy 爆漿瞬間，到野米濃湯裡帶出的湖區記憶，每一道料理都像是在替一塊土地說故事。
很多時候，一座城市真正吸引人的，從來不是它有多華麗，而是它是否仍保有真實的人味。而明尼蘇達州最迷人的地方，也許正是這份不張揚卻耐人尋味的溫暖。
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